Puolukka-suklaakääretorttu

Mun on pitänyt jo pitkään laittaa tämän iiihanan kääretortun ohje blogiin. On todella hyvää, puolukat poksahtaa ihanasti syödessä rikki.

Resepti on K-ruoan resepteistä.

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita mantelijauhe, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen.

Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.

Paista 225 asteessa 5-6 minuuttia.

Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä torttupohja paperille.

Irrota paistopaperi ja anna jäähtyä.

Täyte

2 dl kuohukermaa

1 tlk (250g) rasvatonta, mietoa rahkaa

200 g (4 dl) pakastepuolukoita

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi.

Lisää vaahtoon rahka, kohmeiset puolukat ja sokeri.

Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle. 

Kietaise kääretorttu leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin mehevöitymään.

Kuorrutus

2 dl kuohukermaa

1 dl ( n. 60 g) taloussuklaarouhetta

0,5 dl pakastepuolukoita

Vaahdota kuorrutuksen kerma ja lisää suklaa Rouge joukkoon.

Levitä kerma-suklaaseos kääretortun päälle ja koristele pinta puolukoilla juuri ennen tarjoilua.