HIFK kiekkokakku, petologo versio

Kaverini poika pelaa HIFK junioreissa jääkiekkoa joten kiekkokakku oli luonnollinen toive syntymäpäiville. HIFK juniors logo itsessään sisältää triljoona yksityiskohtaa (peto, kilpi, juniors kaunokirjoituksella) ja siihen ei valitettavasti minun nakkisormilla pystynyt, joten kakkuun tuli HIFK:n peto-logo.

Kakkupohja on Kinuskikissan suklaakakkupohja. Tämä oli aavistuksen parempi kun aikaisemmat yritelmäni, tosin tuhdin tuntuinen suklaapohja kyllä on kun suklaata käytetään. Pelkällä kaakaojauheella varmasti saisi pehmoisemman pohjan, mutta sitten maku ei olisi niin suklainen.

5 kananmunaa
150 g tummaa leivontasuklaata
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
200 g margariinia
2 dl fariinisokeria

Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset.
Sulata suklaa mikrossa vähin erin ja välillä sekoitellen.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
Vatkaa margariini ja fariinisokeri vaahdoksi.
Vatkaa joukkoon yksitellen keltuaiset.
Lisää suklaasula taikinaan muutamassa erässä samalla kevyesti vatkaten.
Lisää taikinaan kuivat aineet muutamassa erässä.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto taikinaan kevyesti vatkaten.
Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 175 asteessa, uunin alatasolla 40-50 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla estääksesi pinnan palamisen.

Täytteinä usein toivottu mangotäyte ja mansikkakermarahka.