Mustikka-jogurttipiiraat 12kpl

 

Pohja:

125g pehmeää voita

1 dl jogurttia (mikä tahansa käy, itse käytin kreikkalaista jogurttia.

0,5 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita pehmeä voi, jogurtti ja sokeri tasaiseksi esim. silikonilastalla. Sekoita joukkoon jauhot, mutta älä vaivaa taikinaa. Anna taikinan levätä jääkaapissa ainakin puoli tuntia.

Valmista täyte:

2 dl jogurttia (mikä tahansa käy)

1 kananmuna

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa täytteen aineet keskenään tasaiseksi seokseksi.

Kun taikina on levännyt jääkaapissa, tee siitä pötkö ja jaa se 12 yhtä suureen palaan. 

Laita tässä vaiheessa uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Painele taikinapalat teflon muffinssipellin koloihin.

170-200g pakastemustikoita

1 rkl perunajauhoja.

Sekoita mustikat ja perunajauhot kulhossa. Annostele mustikat tasaisesti taikinapohjien päälle vuokiin. Annostele sitten jokaiseen piiraaseen täyte mustikoiden päälle. 

Paista piiraita uunin keskitasolla niin 20-25 minuuttia.

Anna piiraiden jäähtyä ennenkuin otat ne pois muffinsivuoasta.

Pullataikina

Tässä resepti jolla saa ihanan pehmeitä pullia.

5 dl maitoa

50g tuorehiivaa tai 2 pss kuivahiivaa

1,5 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl hienoa merisuolaa

13 dl (730g) vehnäjauhoja

150g pehmeää voita

Korvapuusteihin täytteeksi pehmeää voita, hienoa sokeria ja kanelia.

Täyttää voi myös ohuen voi kerroksen päällä esim. erilaisia paistonkestäviä kreemejä tai marmelaadeja.

Voiteluun kananmuna ja päälle esim. raesokeria.

Pullataikinan valmistus:

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon (tuorehiivaan neste 37 asteisena, kuivahiivaan 42 asteisena). Lisää sokeri, suola, kardemumma ja melkein kaikki jauhot.

Lisää pehmeä voi. Alusta konella (taikinakoukut) tai käsin kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Tähän voi mennä 15min.

Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa liinan alla noin kaksinkertaiseksi.

Valmista pullat:

Kumoa taikina pöydälle ja puolita taikina. Puolikkaasta tulee pellillinen korvapuusteja.

Kaulitse taikina suorakaiteen malliin. 

Jos teet korvapuusteja täytä voilla, sokerilla ja kanelilla. Rullaa taikina ja jaa pötkö 14-16 osaan. Käännä pala saumapuoli alas ja paina sormin tai esim. veitsen varrella keskeltä pullaa.

Jos teet esim. kierteitä kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi. Voit täyttää kierteet korvapuustien tapaan voilla, sokerilla ja kanelilla. Tai ohuen voikerroksen päälle voi levittää mitä tahansa paistonkestävää kreemiä tai marmelaadia. Levitä täyte tasaisesti puolikkaalle taikinaa ja taita toinen puolikas taikinaa pituussuunnassa päälle. Leikkaa taikinasta 1-1,5 cm leveitä soiroja esim. pizzapyörällä. Nosta soiro pöydällä ja kierrä vastakkaisiin suuntiin. Kieritä kierteinen soiro pyöreäksi ja nipistä toinen pää pullan alle.

Kohota pullia liinan alla noin tunti kunnes pullat on kauniin kohonneet.

Voitele pullat haarukalla rikotulla munalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 225 asteisessa uunissa 10-13 minuuttia.

Esim. kanelikierteisiin kannattaa kokeilla paiston jälkeistä sokerisiirapilla penslausta. Kiehauta 1dl vettä ja 1 dl sokeria. Penslaa pullat sokerisiirapilla heti paiston jälkeen.

Anna jäähtyä ritilällä.

Jos pakastat osan pullista, se kannattaa tehdä heti niiden jäähdyttyä, jolloin pullat on pakasteesta otettuna kuin tuoreita.

Itse teen usein pullaa vain pellillesen, jolloin teen puolikkaan taikinan. Tässä vielä ainekset puolitettuna.

2,5 dl maitoa

25g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

0,75 dl sokeria

0,5 rkl kardemummaa

0,5 tl hienoa merisuolaa

6,5 dl (365g) vehnäjauhoja

75g pehmeää voita

Maukas kana-pastakeitto

 

2 rkl öljyä aurinkokuivattujen tomaattien purkista

1 sipuli

0,5 purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja (n 50g)

2 valkosipulin kynttä

2 rkl tomaattipyreetä

1 litra kanalientä

0,5 tl kuivattua yrttimausteseosta

1 tl kuivattua basilikaa

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippurirouhetta

n. 200 g pastaa (kuvio tai sarvimakaroni)

300-400g kypsää kananlihaa

1 pss tuoretta babypinaattia (65g)

2 dl kermaa

Halutessa keittoon voi lisätä tuorejuustoa tai esim. parmesan raastetta.

Hienonna sipuli kuutioiksi ja leikkaa aurinkokuivatut tomaattit suikaleiksi.

Kuumenna aurinkokuivattujen tomaattien öljyä kattilassa ja kuullota sipulit kattilassa.

Lisää valkosipulit, aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattipyree ja lämmitä pari minuuttia.

Lisää kanaliemi, kuivatut yrtit, suola ja pippuri. 

Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää pasta ja keitä miedolla lämmöllä pastan keitto-ohjeen mukainen aika (n. 10 min).

Lisää pikottu kana, suikaloidut pinaatit ja kerma. Halutessasi myös tuorejuusto tai parmesaaniraaste.

Keitä kunnes kanat on lämpimiä.

Jos pasta imee vettä liikaa, voi vettä lisätä tarvittavan määrän jotta ruoka pysyy keittona.