Puolukka-suklaakääretorttu

Mun on pitänyt jo pitkään laittaa tämän iiihanan kääretortun ohje blogiin. On todella hyvää, puolukat poksahtaa ihanasti syödessä rikki.

Resepti on K-ruoan resepteistä.

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita mantelijauhe, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen.

Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.

Paista 225 asteessa 5-6 minuuttia.

Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä torttupohja paperille.

Irrota paistopaperi ja anna jäähtyä.

Täyte

2 dl kuohukermaa

1 tlk (250g) rasvatonta, mietoa rahkaa

200 g (4 dl) pakastepuolukoita

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi.

Lisää vaahtoon rahka, kohmeiset puolukat ja sokeri.

Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle. 

Kietaise kääretorttu leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin mehevöitymään.

Kuorrutus

2 dl kuohukermaa

1 dl ( n. 60 g) taloussuklaarouhetta

0,5 dl pakastepuolukoita

Vaahdota kuorrutuksen kerma ja lisää suklaa Rouge joukkoon.

Levitä kerma-suklaaseos kääretortun päälle ja koristele pinta puolukoilla juuri ennen tarjoilua.

Porkkanakääretorttu

Porkkanakakku on monelle yksi lemppari leivonnaisista. Tämä syksynä on näkynyt paljon tätä suosikkia kääretortun muodossa. Ja pitipä sitä minunkin kokeilla. Olipa taas herkkua  ja helppo tehdä, suosittelen!

Pohja

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

0,75 dl vehnäjauhoja

0,75 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

0,5 tl kardemummaa

2 dl hienoksi raastettua porkkanaa

Täyte

100 g voita

400 g maustamatonta tuorejuustoa

4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeluun

Pähkinärouhetta tai -lastuja

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään.

Kouri ja raasta porkkanat.

Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.

Siivilöi jauhot vaihtoon, lisää myös porkkanaraaste.

Sekoita tasaiseksi.

Kaada ja tasoita taikina leivinpaperille uunipellille.

Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla 7-8 minuuttia.

Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irroitus paistopaperi.

Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Vatkaa pehmeää voita hetki. Lisää tuorejuusto ja sokerit ja vatkaa tasaiseksi.

Levitä 2/3 täytteestä kääretorttulevylle.

Rullaa tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla.

Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Kuorruta torttu lopulla täytteellä ja koristele. 

Mehevä sitruunakakku

Vuosi sitten Pääsiäisenä mökillä oli mietinnässä mitä herkkua ex-tempore tekisi. Sitruunat sopivat Pääsiäiseen niinpä päädyin googlailemaan sitruunakakun ohjetta.

Ohje löytyy täältä.
Tämä kakku on huisan helppo ja ah niin mehevä kostutuksensa johdosta.
Suosittelen kokeilemaan!

Kinuskikakku

Työkaverini halusi tarjota tiimilleen 30 vuotis synttäreiden kunniaksi omaa lemppariaan eli kinuskikakkua.
Itse en ole kinuskikakkuja juurikaan tehnyt ja kinuskin keittäminen jonkin verran jännitti. Tein kinuskin laktoosittomasta kermasta ja ihan täysin nappiin ei koostumus omasta mielestäni mennyt, vaikkakin kakku oli oikein hyvän makuista ja teki kauppansa viimeistä pisaraa myöden.

Täytekakun pohja on sienikakkupohja.
Täytteitä en muista mitä olivat, kakun tekemisestä kun on jo puolitoista vuotta.
Kinuskissa on 2dl vispikermaa, 1 dl hienoa sokeria ja 1 dl fariinisokeria, joita keitetään miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Lopuksi lisätään nokare voita.

Kuka tassutteli kääretortun yli?

Viime kesänä Dronnarin Täyttis kampanjan yhteydessä K-ruoan sivuilla oli ohje "lehmä"kuvioidusta kääretortusta. Meillä oli vuosi sitten kesälomalla 4kk ikäinen koiranpentu niin pitihän tuosta sitten vääntää kääretorttu, mihin tuli koiran tassujen kuviointia.

Ohje on siis K-ruoan ja löytyy täältä.

Täytteenä meillä oli muistaakseni joku makurahka.

Shakkilautakakku vol 2

Rakas kummipoikani on huikea shakkimestari - jo useampia Suomen mestaruuksia ja osallistumiset mm. Euroopan mestaruuskisoihin ja turnauksiin pitkin poikin Suomen maata.
Vuotta aiemmin tein shakkilaudasta ensimmäisen version.
Tämän kertainen 7 vuotiaan kakkutoive muuttui aivan viime metreillä shakkilautaan, joten äitinsä kanssa päädyimme, että kakussa käytetään oikeita nappuloita, sokerimassasta tehtynä ne kun eivät lyhyellä aikataulla ehtineet kunnolla kuivua kestääkseen kuljetuksen ja tarjoilun. Toimi kyllä pikaratkaisuna näinkin.

Yllätyskakku macarons koristein

Vietimme nelivitosiani Singaporessa ja ennen sinne menoa sain toiveen että eikös tällainen yllätysten kakku olisi makoisa. No ei muuta kuin ranskalaisia pastilleja tuliaisiksi ja paikan päällä macaronseja kaupasta ostamaan.
Ranskalaiset pastillit on piilotettu kakun sisään ja leikatessa kivasti sisältä valuivat esiin.

Kakkupohjana on sienikakku ja täytteenä mansikkahilloa ja kermavaahtoa.

Suklaakakku suklaavalumin koristeltuna

Blogini laahaa pahasti, postauksissa on ollut taukoa pari vuotta ja tänäkin aikana on kakkuja syntynyt. Tässä kuvia suklaakakusta, jonka tein testatakseni suklaan valumista kakun koristeena, jollaista olin suunnitellut ystäväni syntymäpäiväkakkuun.
Valitettavasti tähän en enää reseptejä muista, sen vain, että kakkupohja on suklaakakkua, täytteenä jotain suklaista kuten myös kuorrutteena. Kakun päällä on suklaarouheen lisäksi pensasmustikoita ja tuoreita mansikoita.
Ja sitten kuvia makupaloiksi.

Itsenäisyyspäivän kakku Suomi100 juhlintaan

Meillä oli jo pikku hiljaa perinteeksi muodostuneeseen tapaan Suomi100 Itsenäisyyspäivänä vieraita Karjalanpaistilla. Ja jälkiruokakahville piti toki jotain makeaa kehitellä. Sini-valkoista tietenkin.
Ja tällaisen sain sitten aikaiseksi.

Kakkupohja on mehevä sienikakkupohja.
Täytteinä on mangoa ja mansikkaa.
Kakun ja kuorrutteen välissä on sokerikreemi.
Kakku on kuorrutettu valkoisella sokerimassalla, jonka pintaan on sinisellä pikeerillä koristeltu brodeerauskuvio.

Kaksosten rippikakku

Suloinen kummityttöni pääsi ripille kesällä. Kaksoset halusivat eri leireille, joten kaksoisveljensä konfirmoitiin alku kesästä ja kummityttöni loppu kesästä. Juhlat vietettiin molempien osalta rippitytön konfirmoinnin yhteydessä.

Kakkupohjana on kaksi kääretorttulevyä - toinen suklainen. Meidän hellan vaihdon jälkeen uunipellit ovat isommat ja meni hetki tajuta, miksi esim. mokkapaloista tuli niin lättäniä. Tein pohjat 1,5 kertaisella annoksella tästä ohjeesta, joka onkin  alun perin yläasteen köksän kirjasta.

Vaalea pohja
6 kananmunaa
2,25 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
2,25 tl leivinjauhetta

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla.
Mittaa jauhot ja leivinjauhe pieneen astiaan.
Riko munat yksitellen kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää jauhoseos siivilän läpi. Kääntele taikinaa varovasti kaapimella.
Levitä taikina pellille.
Paista 7-9 minuuttia uunin keskiosassa.
Kumoa levy leivinpaperille. Irroita pohjan leivinpaperi vähän jäähtyneestä pohjasta ja jätä leivinpaperi pohjalle "peitoksi" ettei se kuivetu.

Suklainen pohja
6 kananmunaa
2,25 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1,5 rkl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Sama ohje kuin yllä.