Liljoja sokerimassasta

Tein ihanalle ystävälleni lahjaksi syntymäpäiväkakun, johon tuli valtavan paljon erilaisia kukkia.
Tässä kuvia kuivumassa olevista liljoista. Alku kuivatus on tehty mukin päällä, johon on pingotettu pala foliota. Yritän ensi kerralla muistaa ottaa kuvan myös tuosta vaiheesta.
Kukat on tehty valkoisesta perussokerimassasta - parempia tulee kun käyttäisi esim. kukkamassa (mm. kuivuvat kestävämmiksi). Näistä tuli nyt hieman liian hauraita ja käsittely oli haastavaa.
Heteet on riisinuudelia, joiden päähän on kiinnitetty pieni pallo sokerimassaa. Huom! 6kpl.
Väri on syötävää tomuväriä. Tummemmat raidat maalaukseen saa kastelemalla pensseliä esim. pieneen tippaan kirksta alkoholia.

Turtles eli teini-ikäinen mutanttininjakilpikonnakakku

Alku kesästä Hello Kittyn kanssa samaan perheeseen isoveljen syntymäpäivän kunniaksi meni tämä Turtles kakku. Toiveen kuultuani, osasin odottaa, että tähän hemmoon liittyen on sankarilla varmasti toive tuohon nauhan väriin eli pitäisi olla just joku tietty tyyppi. Ja kun sitä sankarilta kysyttiin niin tietysti sininen eli Leonardo (kilpikonnanelikon johtaja ja taistelutekniikoiltaan nelikon taitavin jäsen. Fyysisesti hän ei kuitenkaan ole yhtä vahva tai tappelunhaluinen kuin veljensä Raphael, mutta myös hänen on nähty olevan luonteeltaan äkkipikainen. Leonardo on kilpikonnista vanhin ja ahkerin harjoittelemaan. Hän käyttää aseinaan kahta katana-miekkaa). No tietysti!
Tähän kakkuun olin ostanut vihreän sokerimassan jostain matkojeni varrelta eri paikasta kuin normaalisti massat ostan. Ja massa oli siis eri merkkistä ja aivan kammottavaa. Todella vaikea kaulia eikä kuorrutteen helmoja saanut sitten mitenkään vain vähäisillä rypyillä käännettyä kakun alle, vaan vekit on ihan törkeet. Pahoittelut siitä!

  

Hello Kitty kakku - sinisellä rusetilla!

Tässä alku kesästä tekemäni Hello Kitty kakku. Onneksi viime metreillä tuli tietooni sankarin erityistoive, että rusetin pitää olla sininen. Muutenhan se olisi tietty ollut pinkki.

 

Jalkapallo -kakku tytölle

Kesän lopulla sain tehdä jalkapallokakun 11 vuotiaan neitokaisen syntymäpäiville.
Mietin kovasti, millä tytön kakun saisi näyttämään vähän erilaiselta kuin poikien version ja päädyin lisäämään ruohoon paljon pieniä monen värisiä kukkia. Sillä sai ihan kivan tyttömäisen twistin.

Kakkupohja on sienikakkua. Täytteinä mango- ja sitruunatäytteet.
Kuorrutteet sokerimassaa. Ruoho on tässä vihreää marsipaania.
Pelipita mallaa JäPSin paitaa.

 

 

Kalapaistos pannulla

Tähän herkkujen väliin on pakko vinkata aivan ihanaa kalaohjetta. Ohje oli viime kesänä kaupoissa jaettavassa Valio reseptilehdessä ja resepti löytyy myös täältä.
Helppo, nopea ja erittäin hyvä kalaohje kastikkeineen päivineen.
Kala voi olla mitä vaan, kesällä käytettiin muistaakseni lohta ja haukea, tässä kotiversiossa on ahventa.

200g pisara- tai miniluumutomaatteja
n. 100g purjoa
n. 400g kalafilettä
ripaus suolaa
ripaus musta- tai valkopippuria
1 prk Valio Kolme juustoa ruokakermaa
2 rkl kapriksia (voi jättää pois, ei ollut meidän versiossa)
0,5 dl hienonnettua tilliä

Paistamiseen voita/margariinia

Esikäsittele ensin kasvikset; puolita tomaatit ja leikkaa puhdistettu purjo ohuiksi renkaiksi.
Kuumenna rasva pannulla. Lisää pannulle kalafileet. Paista ensin toinen puoli, käännä ja lisää ripaus suolaa ja pippuria.
Lisää pannulle tomaatit ja purjo.
Kaada päälle ruokakerma.
Kuumenna. Anna kiehua hiljalleen n 5 min. Älä sekoita, jotta kalat pysyvät ehjinä.
Lisää pinnalle valutetut kaprikset ja hienonnettu tilli.
Tarjoa keitettujen perunoiden kanssa.

Kuvassa kastike porisee vielä pannulla juuri ennen tarjoilua.

Todella helpot ja hyvät sämpylät

Paistoin tänä aamuna (eilen illalla tehty taikina) näitä päältä herkullisen rapeita ja sisältä ihanan pehmeitä sämpylöitä. Mieheni totesi, että näitä kyllä voisi tehdä toistekin. No sepä ei onnistu ellei laita ohjetta talteen ja sitä vartenhan olen alunperin tätä blogia alkanut tekemään - hyviksi todetut reseptit löytää tarvittaessa uudemman kerran omista postauksista.
Ohjeen olen bongannut täältä ja tämä taitaa olla joku Sikke Sumarin resepti.

Hieman jouduin jauhojen määrää soveltamaan. Käytin vehnäjauhoja n 1dl vähemmän kun huomasin, että taikina ei kyllä ole enää yhtään löysä. Jätin taikinan pehmeäksi, en löysäksi. Ja koskapa taikinani ei ollut kovin löysää niin sämpylät muokkasin ohjeesta poiketen käsin.

Näillä sämpylöillä saa tosiaan kätevästi viikonlopun aamupalaan tuoreen leivän. Toinen vaihtoehto on tehdä taikina esim. arkiaamuna ja paistaa ne työpäivän jälkeen. Ovat varmasti ihania iltapalalla teekupposen kanssa nautittunakin.

Sämpylöitä tulee noin pellillinen. Näitä minun tekemiä, hieman alle naisen avatun kämmenen kokosia sämpylöitä tuli 10 kpl. Ajattelin että voisi tehdä myös esim. 3 patonkia tai vaikka 15kpl pienempiä pyöreitä sämpylöitä.

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl suolaa
1 dl ruisjauhoja
1 dl hiivaleipäjauhoja
n. 6,5 dl vehnäjauhoja (taikinan pitää olla melko löysää/pehmeää)

Liutota suola reilun käden lämpöiseen veteen (+42°C).
Lisää jauhot, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Sekoita esim. puukauhalla.
Peitä kulho leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä ja jätä jääkaappiin lepäämään esim. yön yli.
Kun olet valmis paistamaan sämpylät, ota taikinaa kulhosta kahdella isolla lusikalla suoraan leivinpaperilla päällystetylle pellille. Itselläni tämä kohta tosiaan tapahtui kahdella kouralla, ihan hyvin oli leivottavissa.
Huiskuta päälle hieman jauhoja, tee viillot pintaan ja paista +230°C uunissa n. 30-35 minuuttia.

Mustikka-vaniljapullat

Muutamia viikkoja sitten sähköpostiini tuli jälleen Sunnuntai -uutiskirje. Siinä oli ohje näihin herkullisen näköisiin mustikka-vaniljapulliin.
Hauskana yhteensattumana, juuri kun olin ottanut omat pullani uunista sain äidiltäni puhelimeeni kuvan samaisista pullista. Heh, oltiin sitten toisistamme tietämättä ihastuneet samaan ohjeeseen ja teimme pullat lähes yhtä aikaa. Ohjeen äitini oli myös saanut juurikin tuosta Sunnuntain sähköpostista, ettei vaan meistä toinen olisi toiselle tätä aikanaan vinkannut.
Mustikat voi olla tuoreita tai pakastettuja, itse käytin pakkasen aarteitani.

Näitä herkkupullia reseptillä tulee 12kpl.

Pullataikina:
2,5 dl maitoa
0,5 kananmunaa (loput pullien voiteluun)
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa kasvirasvavalmistetta tai 80 g margariinia

Vaniljatäyte:
2,5 dl vettä
1,5 dl paistonkestävää vaniljakreemijauhetta
1 dl rahkaa


Muruseos:
3 rkl juoksevaa kasvirasvavalmistetta
0,5 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja

Päälle:
200g mustikoita
2rkl perunajauhoja

Sekoita 42 asteiseen maitoon munan puolikas, sokeri, kardemumma ja suola.
Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva.
Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini.
Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.
Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 40 minuuttia.

Valmista vaniljatäyte. Sekoita veteen vaniljakreemijauhe ja anna vetäytyä hetken aikaa kylmässä.
Sekoita joukkoon rahka.

Valmista muruseos. Sekoita sulan margariinin joukkoon sokeri ja jauhot.

Lisää pakastemustikoiden joukkoon perunajauot.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
Leivo taikinasta tanko ja jaa se 12 osaan.
Pyöritä paloista pikkupullia. Nosta pullat leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 30 minuuttia.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Paina pullien keskelle kolo esimerkiksi lasilla, jonka pohja on kastettu jauhoihin.
Voitele pullan reunat kananmunalla.
Laita koloon n. ruokalusikallinen vaniljakreemiä ja painele kevyesti mustikat päälle.
Sirottele päälle muruseos.

Paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Tarjoa lämpimänä, vievät kielen mennessään!

Jalkapallo -kakku

Viime viikonlopun kakkuoperaatioihin kuului myös tämä hieman pienempi jalkapallo -kakku.
Kakkupohja on gluteeniton ja maidoton porkkanakakku.
Kuorrute sokerimassaa. Ruoho on tehty sokerimassaa valkosipulipurisminen läpi puristamalla.
Paita yrittää mallata KoiPSin paitaa, sininen pitäisi kyllä olla sävyltään tummempi, mutta tuo on se mitä pastavärillä sain aikaiseksi.

Hahmot Minecraft kakkuun

Minecraft kakun hahmot on kaikki sokerimassaa.
Osat on kiinnitetty toisiinsa elintarvikeliimalla. Enemmän tukea tarvitseviin kohtiin olen liiman lisäksi pujottanut osien yhtymäkohtaan gluteenitonta keittämätöntä spagettia (esim. pää kiinni vartaloon).