Leivonnaiset tein gluteenittomina ja maidottomina, mutta ovat tehtävissä normaaleina vehnäjauhoihin ja maitoon leivotuilla taikinoilla.
Kinuskikissan blogista bongasin valloittavan vinkin joulupullaksi. Ko. linkistä löytyy myös vaihekuvat kuusen tekoon.
Gluteeniton pulla leivotaan heti ja kohotetaan vasta kun pulla on leivottu.
Tästä syystä gluteenittomassa versiossa, täyte tehdään ensin.
Täyte
75 g pehmeää maidotonta margariinia
3/4 dl fariinisokeria
2 rkl kanelia
2 rkl vaniljasokeria
(jätin alkuperäisen ohjeen mantelijauheen pois)
Sekoita täytteen aineet keskenään sekaisin.
Gluteeniton ja maidoton pullataikina
2,5 dl kaurajuomaa
25 g hiivaa
1,5 tl psylliumkuorijauhetta
1 kananmuna
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
2 tl kardemummaa
75 g maidotonta margariinia
4,5 - 5 dl gluteenitonta jauhoseosta
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Sekoita joukkoon psylliumkuorijauhe ja anna turvota 10 min.
Lisää kananmuna, sokeri, suola, kardemumma, pehmeä margariini ja jauhoista noin 3 dl.
Vatkaa taikinaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla muutama minuutti.
Lisää loput jauhot ja vatkaa vielä muutama minuutti.
Kaulitse taikinasta puolet leivinpaperin päällä käyttäen gluteenitonta jauhoseosta. Itse tein nelikulmion ja "hukkapaloista" pullasolmuja.
Levitä taikinan päälle täyte tasaisesti. Siirrä levy uunipellille.
Kaulitse toinen taikinan puolikas toisen leivinpaperin päällä käyttäen gluteenitonta jauhoseosta.
Kumoa toinen levy aikaisemmin kaulitun levyn ja täytteen päälle.
Leikkaa kolmion malliin ja muista jättää alareunaan kuusen jalka.
Hukkapaloista kannattaa tehdä esim. pullasolmuja.
Leikkaa sivureunoista suikaleita kuusen runkoa kohti.
Kieritä oksasuikaleet rullalle.
Pinnalle
0,5 kananmunaa
50 g hedelmäsekoitusta
Kohota pullaa liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.
Voitele kananmunalla.
Ripottele pinnalle hedelmäsekoitusta.
Paista 200 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.
Viimeistele kuusi ennen tarjoilua tomusokerihunnulla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti